NOMÏT Ethical Food

Lugar RESTAURANTE
nomit_restaurante_vegano 13.lecoolvalencia


Donde
Gran Vía Marqués Del Turia, 58
Ver Mapa
Cuándo

Lun-Mié: 13:00-16:00h / Jue-Sáb: 13:00-16:00h y 20:30-23:30h

Cuánto

Menú desde 7,50€



Donde
Gran Vía Marqués Del Turia, 58
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Cuándo

Lun-Mié: 13:00-16:00h / Jue-Sáb: 13:00-16:00h y 20:30-23:30h

Cuánto

Menú desde 7,50€

NOMÏT es toda una declaración de intenciones, desde su nombre (no carne), pasando por la leyenda que lo subraya (ethical food), hasta sus fundadoras, Eva y Karina, veganas por convicción. Ellas quieren acercar el veganismo y transmitir su compromiso al resto de personas a través de sus platos. Nos cuentan que ser vegano conlleva una ética, un estilo de vida y en este restaurante de la Gran Vía lo ponen en práctica con mucha naturalidad.

¿Por qué no utilizamos ingredientes de origen animal?
Porque amamos y respetamos a los animales.
Porque los queremos vivos.
Porque los animales también sienten.
Porque nos encanta comer sano y equilibrado.
Porque nos preocupa el medio ambiente.
Porque nos gusta cuidar el planeta y deseamos que siga siendo verde.
Porque queremos un mundo en paz.
Porque soñamos con un reparto justo de alimentos y recursos.
Porque a ti no te cuesta nada y a ellos les cuesta la vida…

Nomït está situado en la Gran Vía y es un sitio tranquilo, muy luminoso y limpio. El local tiene dos zonas, una sala que da a la calle, muy cómoda y con un gran ventanal, y otra zona interior, con una luz cálida más tenue, por si los comensales quieren algo más de intimidad.

nomit_restaurante_vegano 06.lecoolvalenciaEn este nuevo restaurante vegano cuidan mucho las bebidas y preparan zumos naturales con ingredientes de cultivo ecológico. El cliente elige lo que más le apetece y se lo preparan en un momento. Un consejo, el zumo de manzana, apio y perejil siempre sale buenísimo. Y para completar la oferta gastronómica organizan unas noches temáticas fuera de carta y justamente este jueves 2 de junio llega la primera cita con una cena italiana por 12,95€.

nomit_restaurante_vegano 12.lecoolvalenciaDe la carta nos llamó la atención unas pitas caseras de remolacha, una rellena de falafel y otra de seitán, que tienen una pinta espectacular. Además de las ensaladas y los entrantes, en Nomït preparan un menú del día con bebida incluida por 7,50€. El que vimos era de crema de champiñones y tomate, de primero, y quiche de pimientos de segundo.

Nosotros nos decantamos por un entrante y unas hamburguesas con nombres de activistas veganos que tenían muy buena pinta.

Mientras esperábamos las hamburguesas nos sacaron unas croquetas caseras de verduras variadas, con un aspecto realmente apetitoso. Elaboradas con una bechamel de leche de soja (lo que les da un toque dulce), verduras de temporada y frutos secos, rebozadas en pan rallado y doradas al punto, con su pizca de pimentón y cebollino, las croquetas de Nomït son un entrante ineludible para cualquier cita. Salieron acompañadas de un poco de veganesa, también preparada por las cocineras con leche de soja y cebollino. Perfectas para compartir, como todos los platos de su carta.

nomit_restaurante_vegano 08.lecoolvalenciaLa hamburguesa Jill Phipps (en honor a la activista británica fallecida hace ahora once años) tiene todo el aspecto de una auténtica hamburguesa de carne, y de las buenas. Un buen bollo de pan con semillas de calabaza, que les provee un horno artesano de la zona, un poco de salsa veganesa, lechuga, hoja de roble, cebolla, rodajas de tomate y una jugosa hamburguesa de lentejas, nueces, manzana, canela y cebolla. El color, la textura y hasta el sabor son los de una carne suave y muy tierna. Muy buena. Gusta hasta a los más carnívoros porque el conjunto es muy sabroso.

nomit_restaurante_vegano 14.lecoolvalenciaLa hamburguesa Gary (como homenaje a Gary Yourofsky, activista vegano por los derechos de los animales), preparada con guisantes, menta, kale (col rizada de hojas carnosas) y brócoli, tiene un toque exótico, muy sabroso y especial. La “carne” está muy tostada por fuera pero cuando la muerdes, el interior es de un verde intenso que te hace pensar que esta hamburguesa es como un manifiesto de toda la filosofía vegana. Deliciosa. Muy equilibrada tanto por la cantidad de verduras de acompañamiento (me encanta el punto de cebolla cruda) como por el aroma de la menta, que no se apodera del sabor. También viene acompañada de unos gajos de patata con su piel.

nomit_restaurante_vegano 01.lecoolvalenciaPrácticamente todas las preparaciones son artesanas, todas con productos vegetales y veganos. Te quedas bien saciado porque son raciones abundantes y están preparadas con legumbres, es decir, que comes un buen plato, te quedas lleno y no engordas. ¿Qué más se puede pedir?

De postre tienen una buena selección de tartas y bizcochos. Tatin de pera con cardamomo, bizcocho de zanahoria y frutos rojos con helado de vainilla, o bizcocho de plátano y chocolate. Probamos la tarta de chocolate con naranja y salsa de frutos rojos, con trozos de nuez por encima, y nos encantó. ¡Seguro que todas están igual de buenas!

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